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Macis moulu

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Macis moulu , une épice fabriquée à partir de la couche externe séchée et moulue de la graine de muscade. Il a une couleur brun jaunâtre, une saveur chaude et sucrée et un arôme parfumé. Elle ressemble à la noix de muscade, mais plus délicate et moins amère. Il est utilisé dans diverses cuisines, telles que les cuisines européenne, indienne, marocaine et indonésienne, pour parfumer des plats tels que les soupes, les sauces, les tartes, les gâteaux, les currys, etc.

Voici quelques exemples d’utilisation de la masse moulue :

  • Saupoudrez-le sur de la purée de pommes de terre, de la citrouille rôtie ou de la compote de pommes pour un plat douillet et réconfortant.
  • Ajoutez-le aux sauces au fromage, aux sauces béchamel ou aux sauces blanches pour une saveur crémeuse et riche.
  • Mélangez-le avec de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle et de la muscade pour obtenir un mélange d'épices pour tarte à la citrouille pour la cuisson de tartes, de muffins ou de pains.
  • Utilisez-le comme assaisonnement pour des boulettes de viande, des saucisses ou du pain de viande pour une touche savoureuse et aromatique.
  • Ajoutez-le au riz au lait, à la crème anglaise ou au lait de poule pour une gâterie sucrée et festive.