La cardamome moulue est une épice fabriquée à partir des graines de la cardamome, qui appartient à la famille du gingembre. Il a une couleur brun verdâtre, une saveur complexe et aromatique et un arôme rafraîchissant. C'est l'une des épices les plus chères au monde, après le safran. Il est largement utilisé dans les cuisines indienne, moyen-orientale, scandinave et autres pour aromatiser des plats tels que les currys, le riz, le pain, les desserts et les boissons.

Voici quelques exemples d’utilisation de la cardamome moulue :

• Saupoudrez-le sur du café, du thé ou du chocolat chaud pour une boisson parfumée et douillette.
• Ajoutez-le au lait, au sucre et à la fécule de maïs pour faire un pudding à la cardamome pour un dessert sucré et crémeux.
• Mélangez-le avec du miel, du jus de citron et de l'eau pour obtenir un sirop de cardamome à arroser de crêpes, de gaufres ou de glace.
• Utilisez-le comme épice pour un gâteau aux carottes, un pain aux bananes ou une tarte aux pommes pour une saveur chaleureuse et épicée.
• Ajoutez-le aux boulettes de viande, aux plats de poulet ou d'agneau pour une touche savoureuse et exotique.