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graines de sésame

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Les graines de sésame sont de petites graines riches en huile provenant de la plante de sésame. Ils ont un goût de noisette et une texture croquante.

Voici quelques façons possibles d’utiliser les graines de sésame :

  • Comme garniture : vous pouvez saupoudrer des graines de sésame sur des salades, des soupes, des sautés, du pain ou des desserts pour ajouter du croquant et de la saveur. Vous pouvez également les faire griller légèrement dans une poêle sèche pour rehausser leur arôme et leur goût.
  • Sous forme de pâte : Vous pouvez broyer les graines de sésame en une pâte lisse appelée tahini, qui est un ingrédient clé du houmous, du baba ganoush, du halva et d'autres plats du Moyen-Orient. Vous pouvez également utiliser le tahini comme tartinade, trempette, vinaigrette ou sauce pour divers aliments.
  • Sous forme d'huile : Vous pouvez extraire l'huile des graines de sésame en les pressant ou en les torréfiant. L'huile de sésame a un point de fumée élevé et une saveur distinctive qui la rend adaptée pour la friture, les sautés ou pour arroser les plats. L'huile de sésame est également utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétique.
  • Comme bonbon : vous pouvez préparer des bonbons à partir de graines de sésame en les mélangeant avec du sucre, du miel ou d'autres édulcorants et en les formant en barres, boules ou grappes. Les bonbons au sésame sont populaires dans de nombreux pays, comme la Chine, l’Inde, la Turquie et la Grèce.